محتوى المقال
زيت فول الصويا هو زيت نباتي يتم استخراجه من بذور نبات فول الصويا ، وبين عامي 2018 و 2019 ، تم إنتاج حوالي 62 مليون طن من زيت فول الصويا في جميع أنحاء العالم ، مما يجعله أحد أشهر زيوت الطهي المتاحة.
في الواقع ، يعتبر زيت فول الصويا متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من طرق الطهي ، بما في ذلك القلي والتحميص والتحميص ، وقد تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالقلب والجلد والعظام.
بالرغم مما سبق فإن زيت فول الصويا هو زيت مكرر بدرجة عالية مع دهون أوميغا 6 ووفقًا لبعض الدراسات يمكن أن يرتبط استهلاكه بالعديد من الآثار الصحية السلبية ، لذلك في هذه المقالة سوف نتحدث عن 6 فوائد لزيت فول الصويا بالإضافة إلى بعض ضرر محتمل لها.
فوائد زيت فول الصويا
نقطة دخان عالية
نقطة دخان الزيت هي درجة الحرارة التي تبدأ عندها الدهون في التحلل والتأكسد ، مما يؤدي إلى إنتاج مركبات ضارة ومسببة للأمراض تسمى الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تسبب الإجهاد التأكسدي في الجسم. يحتوي زيت فول الصويا على دخان مرتفع نسبيًا نقطة. حوالي 230 درجة مئوية ، ويعتبر زيت فول الصويا هذا خيارًا جيدًا لطرق الطهي ذات درجة الحرارة المرتفعة لأنه يمكن أن يتحمل درجات الحرارة العالية دون أن ينهار.
غني بالدهون الصحية للقلب
يتكون زيت فول الصويا بشكل أساسي من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون الصحية للقلب وترتبط بالعديد من الفوائد. في الواقع ، تشير الدراسات إلى أن استبدال الدهون المشبعة بالدهون المتعددة غير المشبعة في نظامك الغذائي قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب . مرض.
يدعم صحة العظام
تحتوي ملعقة واحدة فقط (15 مل) من زيت فول الصويا على 25 ميكروجرام من فيتامين ك ، والذي يزيل حوالي 20٪ من القيمة اليومية الموصى بها لكل حصة ويلعب أيضًا دورًا حيويًا في تنظيم التمثيل الغذائي للعظام.
يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية
يحتوي زيت فول الصويا على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وترتبط هذه الأحماض بعدد من الفوائد الصحية ، خاصة عندما يتعلق الأمر بصحة القلب ونمو الجنين ووظائف المخ والمناعة. عند الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان ، ومرض السكري.
اقرأ ايضا:أبرز فوائد بذور اليانسون لصحة الجسم ..تعرفي عليها
يعزز صحة البشرة
غالبًا ما يظهر زيت فول الصويا في قوائم مكونات العناية بالبشرة ولسبب وجيه ، حيث تشير الدراسات إلى أن زيت فول الصويا يمكن أن يكون مفيدًا لصحة الجلد ، كما أن تطبيق هذا الزيت على الجلد يقوي الحاجز الطبيعي للبشرة للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة ، كما يساعد فول الصويا على حماية البشرة. ضد الالتهابات التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية وزيت فول الصويا غني أيضًا بفيتامين هـ ، وهو عنصر غذائي مضاد للالتهابات يدعم صحة الجلد.
متعدد الاستخدامات وسهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
زيت فول الصويا له نكهة معتدلة ومحايدة تتماشى مع أي وصفة تقريبًا تتطلب زيت الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام زيت فول الصويا موضعياً وتطبيقه على الشعر أو الجلد ليكون بمثابة مرطب طبيعي وزيت ناقل لتخفيف الزيوت العطرية قبل التطبيق على الجلد.
الآثار الجانبية المحتملة لزيت فول الصويا
بينما يرتبط زيت فول الصويا ببعض الفوائد الصحية ، يمكن أن يكون الاستهلاك المنتظم لزيت فول الصويا ضارًا بالصحة العامة لأن زيت فول الصويا يحتوي على نسبة عالية من دهون أوميغا 6.
في حين أن دهون أوميغا 6 وأوميغا 3 ضرورية في النظام الغذائي ، فإن معظم الناس يستهلكون الكثير من الأطعمة الغنية بدهون أوميغا 6 وعدد قليل جدًا من دهون أوميغا 3 ، وهذا الخلل يمكن أن يؤدي إلى التهاب مزمن مرتبط بعدد من الحالات مثل مثل السمنة. ، التدهور المعرفي وحالات أخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن زيت فول الصويا ، المستخدم في منتجات المارجرين ، يضعف إدارة نسبة السكر في الدم ويؤدي إلى تراكم دهون البطن.
التعليقات